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Les vendeurs de « charcuterie nustrale bidon » prospèrent encore. Dans les années qui viennent, cela pourrait changer. L’engouement des visiteurs pour les produits identitaires, et plus particulièrement la charcuterie « de chez nous », est bien connu. Ils sont d’autant plus séduits que l’offre s’est adaptée. L’étiquette est souvent illustrée et colorée. Il est possible d’acheter des produits prédécoupés et conditionnés sous vide. Le présentoir réfrigéré rassure au plan sanitaire. Ces progrès et ainsi que (...)