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20 août 2010, par Journal de la Corse
Une histoire de marron Evisa célèbre chaque année à l’automne le marron, devenu fruit emblématique du village. Ce marron, qui s’avère être en fait une châtaigne dont le calibre est inférieur à la normale, affiche une qualité exceptionnelle ainsi que des saveurs sucrées très concentrées. Sa résistance à l’épluchage mécanique sans pénétration à l’intérieur de l’amande et sa bonne tenue tout au long des trente-trois étapes du confisage en font le candidat idéal pour le marron glacé. Une usine (...)
