CUTTULI-CURTICHJATU : 5e ÉDITION DE LA JOURNÉE DU COUTEAU
Exposition, vente, démonstration de forge, animation, la 5e édition de la journée du couteau corse a permis, le week-end dernier, de mettre en exergue le savoirfaire traditionnel de tous ces artisans insulaires. Mais au-delà de cet éclairage sur la profession, il a été question, autour de Jean-Dominique Susini, président du syndicat des couteliers corses, et de Jean Biancucci, précurseur, de l’élaboration d’une charte de qualité du couteau corse ; sorte d’AOC permettant de lutter de manière efficace, contre l’importation massive de couteaux venus d’Asie (Chine, Pakistan).
